Món chả giò không còn lạ gì với mọi người nhưng để có được miếng giòn ngon hấp dẫn, hãy thử theo cách làm của nhà hàng Qúa Ngon. Từ việc chuẩn bị nhân, cuộn bánh đến khi chiên, họ có những bí quyết riêng. Hãy khám phá ngay!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị
Cà rốt 5gr
Khoai môn 10gr
Củ năng 5gr
Củ sẵn 5gr
Củ cải trắng 10gr
Ớt hiểm 5gr
Tôm sú 50gr
Thịt nạc dăm100gr
Bánh tráng Hà Nội 100gr
Hành lá 5gr
Hành tím 5gr
Dưa leo 10gr
Cà chua 10gr
Salad 5gr
Tía tô 5gr
Rau diếp cá 5gr
Húng cây 5gr
Nước mắm 15gr
Đường cát 10gr
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Thịt nạc dăm và tôm rửa sạch băm nhuyễn
Củ cải trắng, carot xắt sợi
Hành khô, hành lá xắt nhuyễn
Bước 2. Làm nhân thịt Chả Giò ‘’Qúa Ngon’’
Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế xong, nêm nếm gia vị: bột ngọt, đường, tiêu, muối, 1 muỗng nước mắm và trộn đều
Bước 3. Gói Chả Giò
Đặt bánh tráng xuống mặt phẳng, cho 1 thìa nhân thịt lên, gấp 2 bên mép và quấn đều tay cho đến khi hoàn thành phần nhân.
Mẹo: Dùng nước lọc và giấm hoặc nước cốt chanh để làm mềm bánh tráng và giòn hơn khi chiên
Bước 4. Làm nước chấm Chả Giò
Tùy theo sở thích của gia đình, bạn có thể dùng tương ớt hoặc nước mắm. Nếu dùng nước mắm thì cả nhà pha chế theo tỷ lệ sau: 1 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, ớt hiểm băm nhuyễn. Khuấy đều cho hỗn hợp tan ra hoặc đun trên bếp để tạo độ sánh quyện.
Bước 5. Chiên Chả Giò, hoàn thành món ăn
Chọn chảo sâu lòng, bắt lên bếp và cho dầu ăn vào đun tới khi sôi thì hạ lửa cho Chả Giò vào chiên đến khi vàng giòn là được.
Chả Giò ‘’Qúa Ngon’’ khi thành phẩm có màu vàng ươm hấp dẫn, bánh tráng giòn rụm bên ngoài bọc lấy phần nhân tôm thịt bên trong, rất hấp dẫn. Khi ăn kèm thêm salad giàu chất xơ, không gây ngán ngon mê tơi luôn.
Chúc các mẹ đảm thành công với món Chả Giò tại nhà nhé. Chả Giò ”Qúa Ngon” và 185 món giao tận nơi https://www.nhahangquangon.com/thuc-don-185-mon/. Mời bạn tham khảo và trải nghiệm.
