Hầm xương làm thế nào để nước dùng thơm và trong? Hãy xem bí quyết dưới đây
Hầm xương ngon như thế nào? Hãy nhớ 3 lưu ý sau
Phần xương sau khi mua về ngâm trong nước muối loãng thêm một tí rượu nấu ăn, tầm 15 đến 20 phút sẽ giúp khử mùi tanh của xương và giúp xương ra bớt máu thừa bên trong
Tiếp đến bạn cho cho phần xương vào nồi nước lạnh vào đun sôi với lửa nhỏ. Trong quá trình đun liên tục vớt bọt, Khi nào cảm thấy gần hết bọt thì tắt bếp. Hãy nhớ luộc xương bằng nước lạnh để giúp phần máu thừa dễ dàng thải ra ngoài, đảm bảo giữ trọn chất dinh dưỡng trong xương heo, giúp nước dùng thơm hơn
Sau đó, bạn vớt xương ra ngoài để riêng, dùng một cái nồi khác đun nóng dầu ăn và cho xương vào chiên sơ 2 mặt đến khi hơi vàng thì cho nước vào xâm xấp vừa đủ ăn, nêm nếm hạt nêm hoặc muối tùy khẩu vị và cho thêm rau củ ninh đến khi vừa chín tới là thưởng thức được rồi.
Nấu canh hoặc các món nước khác mà nước dùng bị đục thật khó chịu phải không nào? Hi vọng 3 lưu ý trên sẽ giúp và sở hữu một nồi nước dùng tuyệt hảo thơm ngon cho gia đình mình.
Nguồn tham khảo tổng hợp
