October 18, 2024

Thịt bò được đánh giá cao vì chứa nhiều dinh dưỡng, không quá nhiều chất béo, và là một nguyên liệu yêu thích của nhiều đầu bếp. Đặc biệt, nó là một lựa chọn tuyệt vời cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người già và những người đang hồi phục sau khi ốm.

Hãy cùng tìm hiểu những mẹo nhỏ dưới đây để chế biến thịt bò thật ngon và vẫn giữ được dưỡng chất quan trọng.

cach-lam-thit-bo-ngon

1. Chọn mua

Luôn kiểm tra màu thịt và vân thịt. Hãy tìm chọn các miếng thịt nổi rõ các vân và màu đỏ tươi. Một miếng thịt nổi vân rõ và màu tươi sẽ cho món ăn vị ngọt tự nhiên.
2. Làm lạnh

Nhiệt độ lạnh làm giảm sự tăng trưởng của vi khuẩn, hãy làm đông lạnh phần thịt khoảng 30 phút ngay sau khi mua. Luôn rã đông, ướp thịt và giữ thịt trong tủ lạnh để tránh sự sinh sôi của vi khuẩn.

3. Chế biến

Để thịt ở nhiệt độ phòng để rã đông khoảng 30 phút trước khi chế biến. Thịt bò rất hợp và phát huy vị ngon ngọt tự nhiên nhất khi được nêm theo cách đơn giản: thoa một ít dầu olive lên thịt, ướp với ít muối và tiêu đen xay.

thit-bo-lam-thit-bo-kho-gung

Cắt bỏ phần mỡ trắng trên thịt khi nướng thịt để tránh mỡ làm bùng lửa và khiến thịt dễ cháy khét trước khi chín.

Chỉ lật thịt một lần khi nướng hoặc áp chảo để miếng thịt nhìn ngon mắt hơn. Nếu miếng thịt dày, không cắt thịt khi đang chế biến để kiểm tra độ chín của thịt. Thịt chín ngon ở nhiệt độ 60 độ C.

4. Nấu

Mỗi bộ phận thịt bò có những cách nấu riêng để tăng hương vị và độ ngon tự nhiên trong thịt.

  • Nạc lưng / thịt thăn bò: nướng, áp chảo.
  • Sườn lưng: nướng.
  • Thịt bụng: nướng.
  • Nạc vai: nướng, áp chảo, hầm.
  • Dẻ sườn: nướng, hầm, chiên.
  • Sườn bụng: nướng, áp chảo, hầm và nấu lẩu.
  • Bắp bò: kho, hầm, luộc.

lau kendo 1

Với những mẹo vặt trên sẽ giúp bạn phần nào trong việc làm món bò thêm ngon thêm phần hấp dẫn!

NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®

Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM

Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)

Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32

Liên hệ: 

Website: https://www.nhahangquangon.com

Facebook: 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *