Món xôi vịt được coi là một món ăn dân dã, nhưng để nấu ra một nồi xôi vịt ngon lại cần rất nhiều công phu. Ngay từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến quá trình nấu nướng, đều đòi hỏi sự tận tâm và kiên nhẫn để có được nồi xôi đậm đà hương vị.
Nguyên liệu:
– 500g gạo nếp
– 200gr đậu xanh đã xát vỏ
– ½ con vịt
– Muối, gừng, nước mắn, đường, chanh, ớt
Cách làm:
Đậu xanh rửa sạch, đem ngâm nước qua đêm cho nở mềm, rồi vớt ra để ráo nước.
Gạo nếp vo sạch, đem ngâm nước vài giờ cho mềm, rồi vớt ra để ráo nước.
Vịt sơ chế cho sạch, chà xát kỹ với nước cốt gừng và rượu pha loãng để khử mùi hôi của vịt và khi nấu nước dùng sẽ trong và thơm mùi hơn. Sau đó đem đi luộc chín, vớt ra để nguội, chặt miếng vừa ăn.
Đậu xanh và gạo nếp trộn đều lên xóc cùng một chút muối rồi cho vào nồi. Dùng nước luộc vịt để nấu xôi khoảng 30’ là chín. Sau đó, xới ra đĩa.
Pha nước chấm gồm nước mắm, chanh, đường, gừng đập dập băm nhuyễn cho vào, nếu muốn ăn cay có thể cho thêm ít ớt băm nhuyễn.
Khi ăn thì rưới chút nước chấm lên đĩa xôi và ăn kèm với thịt vịt luộc chấm nước mắm
Khi đến với nhà hàng Quá Ngon, quý vị thực khách sẽ được nếm trải hương vị tuyệt vời của món ăn này được biến tấu thành “Xôi vịt trời” với nhiều loại gia vị độc đáo cùng cách chế biến điêu luyện của đầu bếp chuyên nghiệp. Hãy thử ngay tại:
NHÀ HÀNG QUÁ NGON ®
Địa chỉ: 306-308 Lê Văn Sỹ, Phường 1, Quận Tân Bình, TP.HCM
Điện thoại: (08) 3 9918 964 (5 lines)
Tư vấn & nhận tiệc: 0906.79.79.32
Liên hệ:
Website: https://www.nhahangquangon.com
Facebook:
